¡Esta berenjena frita es crujiente por fuera y suave por dentro! Cubierto con un crujiente pan panko de parmesano, se cocina en solo 5 minutos y se sirve perfectamente como refrigerio o guarnición.
Hasta ahora, hemos descubierto que la freidora es una excelente manera de freír sus verduras favoritas. raíces o espárragosNo solo se cocinan en una fracción del tiempo, sino que también se doran y se vuelven más suaves.
Para hacer esta berenjena frita fresca, inicialmente intenté cortar la berenjena en cubitos y freírla en un poco de aceite. Desafortunadamente, la berenjena se ha vuelto dura y desagradable.
En cambio, lo cubrimos con una mezcla de queso parmesano, pan rallado panko y tomillo, ¡y los resultados nos dejaron boquiabiertos! Crujientes por fuera, suaves por dentro. ¡Incluso mi esposo Ben (que enumera la berenjena como uno de sus 5 platos favoritos) disfrutó esto!
Las razones de esta receta
- MEJOR textura: crujiente por fuera, suave por dentro
- cocina en solo 5 minutos
- puedes servirlo como guarnición o merienda
Video de la receta
Mire el video a continuación para ver exactamente cómo preparé esta berenjena al horno. ¡Es fácil! Se pueden encontrar más en mis videos de recetas. Canal de Youtube
Observaciones sustantivas
- berenjena- Usé una berenjena de tamaño estándar; También puede utilizar berenjenas chinas o incluso berenjenas baby. Acorta el tiempo de cocción y sácalos de la freidora cuando el pan esté dorado y crujiente
- Fama- La harina ayudará a que el huevo y la sartén se adhieran a la berenjena. Puede probar harina sin gluten o de almendras en lugar de harina para todo uso. Ninguno ha sido probado, pero creo que ambos funcionarán muy bien.
- Panko … Se trata de pan rallado al estilo japonés y es clave para la textura crujiente de la berenjena. Debería poder encontrarlos cerca de las migas de pan habituales del supermercado. Si no puede encontrarlos, el pan rallado normal seguirá funcionando, pero menos crujiente. Considere usar conchas de cerdo para reducir los carbohidratos.
- Queso parmesano- Recomiendo el parmesano recién rallado ya que le da el mejor sabor a esta receta.
Instrucciones paso a paso
Cortar la berenjena en rodajas Después de lavar y secar, corte la berenjena en círculos de 1/4 de pulgada de grosor.
2.Haz una mezcla de pan Agregue 1) harina, 2) huevos revueltos y 3) panko, parmesano, tomillo y sal en tres tazones poco profundos.
3 berenjena de semillas Pon la berenjena en la harina. Cubre la berenjena varias veces hasta que esté completamente cubierta de harina. Use pinzas para sacudir suavemente el exceso.
Luego ponlo en la mezcla de huevo. Use un segundo par de pinzas para voltear suavemente la berenjena hasta que esté completamente cubierta de huevos. Sosténgalo sobre el plato para que gotee el exceso de huevo.
Finalmente, ponlo en la mezcla de parmesano / panko. Me resulta más fácil usar una cuchara para presionar suavemente las migas de pan sobre la planta egp y luego voltear unas cuantas veces hasta que esté completamente cubierto.
Coloca las rodajas de berenjena empanizadas en un plato limpio y repite hasta cubrir con las rodajas restantes.
4- cocinar Caliente su freidora a 400 ° F.Mezcle las rodajas de berenjena con el aceite y extiéndalas en una capa en la freidora. Hornee por 5 minutos o hasta que las rodajas estén doradas y crujientes *.
* Según el modelo de freidora, es posible que desee ponerlas boca abajo; La freidora de aire caliente Philips tenía buena circulación en ambos lados, mientras que la Cosori giraba mejor.
Preguntas más frecuentes
No, no es necesario para esta receta. Salar la berenjena puede ayudarlo a eliminar la humedad adicional al hacer recetas como la que se muestra a continuación. lasaña de berenjenaEn esta receta, la humedad de la berenjena ayuda a la deliciosa textura suave debajo del pan.
Esto realmente depende del modelo de freidora que esté utilizando. Mírelos mientras cocina y use su juicio sobre la falta de respeto.
Los modelos de Philips parecen tener un gran flujo de aire desde arriba y desde abajo y no requieren torsión, mientras que Cosori tiene menos flujo de aire desde abajo y se beneficia de un giro. También puedes cocinarlo en una freidora estilo horno.
Se sirven tal cual, pero también se pueden servir con una salsa para mojar como la marinara. salsa de granja o cacik
Almacenamiento y calentamiento
Estos asados frescos de berenjena asados se sirven mejor frescos, ya que son crujientes por fuera y tiernos por dentro. Sin embargo, puede conservarlos y calentarlos en la freidora durante 24-48 horas:
- Deje enfriar completamente y luego guárdelo en un recipiente hermético (tenga cuidado al manipularlo para evitar cortar el pan en rodajas)
- Caliente la freidora a 350 ° F. Agregue los círculos de berenjena (con cuidado) a la canasta y hornee por 3-5 minutos hasta que esté completamente caliente y el pan esté crujiente nuevamente.
Variaciones de recetas
- Berenjena al horno Córtelo en palitos de 1/2 pulgada de grosor en lugar de círculos y use el mismo método de pan. Hornee por 5 minutos, hasta que esté crujiente y de color dorado.
- Salsa de berenjena– rodajas de berenjena mejor cocidas con queso mozzarella en rodajas finas y una cucharada de salsa marinara; ponerlos en una bandeja de horno y hornear durante 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.
- Bajo en carbohidratos Considere reemplazar la harina, la harina de almendras y el panko con corteza de cerdo
- sin huevos trate de usar mantequilla regular o vegana derretida (nota: no probado; esta publicación da otras grandes ideas!)
Recetas más fáciles para freidoras
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Crispy Air Fryer Berenjena Redonda
Caloría: 208kcal
Parte: 4 porciones (ver nota 1)
¡Esta berenjena frita es crujiente por fuera y suave por dentro! Cubierto con un crujiente pan panko de parmesano, se hornea en solo 5 minutos y se sirve perfectamente como refrigerio o guarnición.
2- No tendrás problema en sustituir la harina multiusos por harina sin gluten o de almendras.
3- Es posible que desee darles la vuelta según el modelo de freidora; La freidora de aire caliente Philips tenía buena circulación en ambos lados, mientras que la Cosori al revés era mejor.
Almacenamiento y calentamiento
- Deje enfriar completamente y luego guárdelo en un recipiente hermético (tenga cuidado al manipularlo para evitar cortar el pan)
- Caliente la freidora a 350 ° F. Agregue los círculos de berenjena (con cuidado) a la canasta y hornee por 3-5 minutos hasta que esté completamente caliente y crujiente nuevamente.
Oferta: 3pelota Caloría: 208kcal Carbohidratos: 26gramo Proteína: 11gramo Gordo: 6gramo Grasa saturada: 3gramo Grasas trans: agramo Colesterol: 90mg Sodio: 635mg Potasio: 351mg Fibra: 5gramo Caramelo: 5gramo Vitamina A: 251ES DECIR Vitamina C: 3mg Calcio: 208mg Hierro: 2domg
